Piada romagnola, pulled pork e coleslaw con patatine artigianali alla paprika dolce  

Scomposta di melanzana, mozzarella fiordilatte , salsa di pomodoro , parmigiano reggiano e olio al basilico

Pit beef al BBQ con salsa tonnata e fiori di cappero

Capasante alla piastra con salsa di capperi su porro grigliato, stracciatella e mandorle tostate

Petto d’anatra al BBQ con salsa di prugne, insalata di puntarelle e pane carasau

Gorgonzola affumicato al melo con crema di funghi di bosco, porcini, cialda di pane grigliato e timo fresco

Gramigna di pasta fresca alla salsiccia cotta nello Smoker

Tortellone ripieno di pulled pork, burro, parmigiano e salvia

Spaghetto al torchio con carciofi , crema di pecorino e mandorle tostate

Tortellino artigianale in brodo di cappone affumicato

Ravioli di ricotta affumicata con seppia grigliata, pomodoro confit e finocchietto selvatico

Tagliatelle al ragù di bufalo con scaglie di parmigiano

Costine di maiale appese al BBQ con coleslaw e fagiolata

Punta di petto di manzo cotta al BBQ con purè di patate americane e giardiniera

Salsiccia affumicata con cavolo cappuccio e salsa Carolina

Tagliata di manzo, salsa chimichurri e patate e verdure grigliate

Tentacolo da 250g di polpo della Galizia con millefoglie di patate e finocchio grigliato

Tartare di manzo in base alla proposta settimanale con germogli e salsa Tiger

Costine di manzo al BBQ su cicoria saltata e patate alla griglia  

secondo disponibilità settimanale