Cesar salad con petto di pollo al BBQ affumicato al melo      

Spiedino di verdure  grigliate con burrata su letto  di misticanza  e mandorle tostate

Filettini  di baccalà affumicato, salsa alla livornese e crema di patate 

Pit beef al BBQ , melone bianco in crema di robiola alle erbette aromatiche e pane carasau    

Scomposta di melanzana, mozzarella fiordilatte affumicata, salsa pomodoro , parmigiano reggiano e basilico

Piada romagnola, pulled pork e coleslaw

Tagliatelle al ragù bianco  di lepre, affumicato al melo e timo fresco 

Tagliatelle integrali  alle verdure grigliate  e ricotta affumicata 

Tagliatelle al ragù di Bufalo

Tortellini in crema di paprika dolce, crema di carbone vegetale e granella di   cheddar croccante 

Tortelli ripieni di salmone sfilacciato, burro salato , erba cipollina e ristretto di lagrein  

Tortellone ripieno di pulled pork, burro, parmigiano e fiori di zucca

Gramigna di pasta fresca alla salsiccia cotta nello Smoker

Costine di manzo al BBQ su patate grigliate e cicorietta  

Battuta di bufalo alla senape all’Antica , sale affumicato e maionese alla Salsa Worcester

Spinarolo gratinato con asparagi grigliati e polvere di pomodori secchi

Tagliata di manzo, salsa chimichurri e patate al BBQ

Tomahawk di black angus, ( 1 kg) con patate al forno e olio aromatico

Salsiccia affumicata al BBQ con cavolo cappuccio rosso e salsa carolina

Saccottini  e alette di pollo al BBQ con insalata di patate  all’aceto di mele  

Costine di maiale appese con coleslaw e fagiolata